Niềm vui tràn ngập không khí tại K&L Wine Merchants ở Redwood City, California, trong một buổi họp mặt vào thứ Bảy gần đây. Khách đến tham dự giao lưu, thưởng thức những thử nếm rượu vang tuyệt vời, bao gồm một chai rượu hiếm 2013 Taittinger “Comtes de Champagne” Brut Blanc de Blancs, và háo hức thảo luận về cuộc tìm kiếm đồ uống đi kèm hoàn hảo cho bữa tối. Không khí càng sôi nổi hơn với sự xuất hiện của một lô rượu scotch Signatory được mong chờ tại cửa hàng.
Nguồn gốc của K&L bắt nguồn từ một tình bạn lâu dài đã hình thành cách đây hơn 77 năm giữa hai người sáng lập Clyde Beffa và Todd Zucker tại San Mateo. Sau khi theo đuổi những con đường khác nhau trong những năm 1950 và 1960, định mệnh đã đưa họ quay trở lại bên nhau khi Zucker tìm kiếm một đối tác mới cho doanh nghiệp rượu của mình, trùng hợp với niềm đam mê mới của Beffa dành cho rượu vang.
Kể từ khi ra đời vào năm 1978, cửa hàng K&L đã biến đổi đáng kể từ những ngày đầu chỉ bán những thương hiệu phổ biến trở thành một nguồn cung cấp rượu vang độc đáo từ các vùng khác nhau trên toàn cầu. Họ đã tạo dấu ấn riêng bằng cách cẩn thận tuyển dụng những người mua hàng chuyên nghiệp, đảm bảo có được access đến những chai rượu xuất sắc mà những nhà bán lẻ lớn thường bỏ qua.
Ngày nay, K&L có bốn địa điểm trên khắp California, với hơn 160 nhân viên. Mối liên kết địa phương vẫn rất mạnh, đặc biệt đối với thế hệ đồng sở hữu tiếp theo, những người gắn bó sâu sắc với cộng đồng. Với một loạt các kênh bán hàng đa dạng bao gồm đấu giá trực tuyến và câu lạc bộ rượu vang, K&L tiếp tục phát triển, mang đến một trải nghiệm phong phú cho những người yêu thích rượu vang từ khắp nơi.
Những mẹo, thủ thuật và sự thật cho người yêu thích rượu vang
Nếu bạn là một người yêu thích rượu vang, việc tham gia vào một buổi gặp gỡ như tại K&L Wine Merchants có thể vô cùng bổ ích. Dưới đây là một số mẹo, thủ thuật và sự thật thú vị có thể nâng cao trải nghiệm của bạn tại các buổi thử nếm rượu và khi chọn chai rượu hoàn hảo.
1. Kết hợp rượu với thực phẩm: Khi chọn rượu để đi kèm với bữa ăn, hãy xem xét cơ thể của rượu tương đối với món ăn. Ví dụ, những món ăn nhẹ như salad hoặc hải sản kết hợp tốt với rượu trắng như Sauvignon Blanc, trong khi những món ăn nặng như bít tết lại cần sự phong phú của rượu đỏ đầy đặn như Cabernet Sauvignon.
2. Nhiệt độ quan trọng: Phục vụ rượu vang ở nhiệt độ chính xác có thể ảnh hưởng lớn đến hương vị của nó. Rượu đỏ thường được phục vụ ở nhiệt độ phòng (khoảng 60-65°F), trong khi rượu trắng và rượu rosé được hưởng lợi từ việc làm lạnh (khoảng 45-50°F). Hãy xem xét việc đầu tư vào một nhiệt kế rượu để đảm bảo điều kiện phục vụ tối ưu.
3. Khuấy và ngửi: Khi thử rượu, hãy dành một chút thời gian để khuấy nó trong ly trước khi ngửi. Điều này sẽ giải phóng hương thơm của rượu, cho phép bạn đánh giá tốt hơn hương vị của nó. Hãy hít một hơi thật sâu trước khi nhâm nhi; trải nghiệm khứu giác cũng quan trọng như hương vị!
4. Khám phá các vùng độc đáo: Đừng chỉ dính vào những vùng rượu nổi tiếng như Napa Valley. Hãy xem xét khám phá rượu từ những khu vực ít được biết đến như Hy Lạp hoặc Áo. Bạn có thể phát hiện ra những viên ngọc ẩn giấu có thể trở thành những món yêu thích mới.
5. Tham gia các buổi thử nếm và workshop: Tham dự các buổi thử nếm rượu, giống như những buổi ở K&L, có thể mở rộng đáng kể kiến thức rượu vang của bạn. Nhiều cửa hàng rượu và vườn nho cung cấp các workshop nơi bạn có thể học về các giống nho, vùng miền và các kỹ thuật thử nếm từ các chuyên gia.
6. Vấn đề với nút bần: Nếu bạn có một chai rượu có nút bần, hãy thử mẹo đơn giản này: ngửi nút bần! Nếu nó có mùi ẩm mốc hoặc như bìa ướt, rượu có thể bị “nút bần” (bị ô nhiễm). Đừng ngần ngại yêu cầu thay thế nếu điều này xảy ra trong buổi thử nếm.
7. Mẹo lưu trữ rượu: Nếu bạn đang bắt đầu một bộ sưu tập, hãy đảm bảo rằng rượu của bạn được lưu trữ đúng cách. Giữ chai ở vị trí nằm ngang trong một nơi mát mẻ, tối tăm, tránh sự thay đổi nhiệt độ và ánh sáng mặt trời để bảo tồn chất lượng của chúng.
8. Sự thật thú vị – 2013 Taittinger Comtes de Champagne: Rượu sâm panh tinh tế này là sự pha trộn từ nho Chardonnay từ các vườn nho Grand Cru, mang đến một hương vị tinh tế và sống động với các ghi chú của trái cây họ cam quýt và brioche. Một món quà thực sự cho bất kỳ dịp đặc biệt nào!
9. Tái chế đồ ăn thừa: Rượu không chỉ để uống! Sử dụng rượu thừa trong nấu ăn. Nó có thể nâng cao hương vị cho các loại nước sốt, gia vị hoặc thậm chí giấm tự làm. Rượu đỏ đặc biệt làm tăng hương vị cho các món bò và có thể được sử dụng trong việc hầm.
10. Tham gia một câu lạc bộ rượu: Đăng ký tham gia một câu lạc bộ rượu, như những câu lạc bộ do K&L Wine Merchants cung cấp, cho phép bạn nhận được các lựa chọn chọn lọc dựa trên sở thích của bạn, giúp bạn dễ dàng khám phá những loại rượu mới.
Bằng cách áp dụng những mẹo này và tiếp cận với khẩu vị tò mò, bạn có thể nâng cao trải nghiệm rượu vang của mình và làm sâu sắc thêm sự đánh giá của bạn đối với loại đồ uống vô thời gian này. Dù bạn đang tham gia một sự kiện thử nếm, giống như buổi ở K&L, hay tận hưởng một buổi tối yên tĩnh tại nhà, hãy nhớ rằng mỗi chai rượu đều chứa một câu chuyện đang chờ được khám phá!
