ศูนย์ควบคุมและป้องกันโรค (CDC) ขณะนี้กำลังจัดการกับการระบาดอย่างรุนแรงของเชื้อ E. coli ที่เกี่ยวข้องกับแฮมเบอร์เกอร์ Quarter Pounder ของแมคโดนัลด์ ส่งผลกระทบต่อผู้บริโภคในสิบรัฐ น่าเศร้าที่เจ้าหน้าที่สาธารณสุขได้ยืนยันผู้เสียชีวิตหนึ่งรายที่เชื่อมโยงกับการระบาดนี้ พร้อมกับมีผู้ป่วยอีก 49 รายที่ป่วยหลังจากบริโภคแฮมเบอร์เกอร์เหล่านี้
การกระจายของกรณีมักส่งผลกระทบต่อรัฐโคโลราโด ยูทาห์ ไวโอมิง และเนแบรสกา โดยเฉพาะรัฐโคโลราโดมีการรายงานผู้ป่วยจำนวน 26 ราย ขณะเดียวกันก็มีกรณีในรัฐอื่น ๆ เช่น โอเรกอน มอนแทนา แคนซัส มิสซูรี ไอโอวา และวิสคอนซิน รายงานเบื้องต้นเกี่ยวกับอาการป่วยถูกบันทึกระหว่างวันที่ 27 กันยายน ถึง 11 ตุลาคม และในจำนวนผู้ที่ได้รับผลกระทบ มีผู้สูงอายุคนหนึ่งเสียชีวิต ขณะที่ผู้ป่วยคนอื่น ๆ ถูกนำตัวส่งโรงพยาบาล ซึ่งบางกรณีมีภาวะแทรกซ้อนที่นำไปสู่อาการโรคเลือดแตก (hemolytic uremic syndrome) ซึ่งอาจส่งผลต่อไตอย่างรุนแรง
เพื่อรับมือกับการระบาดนี้ แมคโดนัลด์ได้ถอนส่วนผสมของแฮมเบอร์เกอร์บางอย่างออกจากสถานที่ที่ได้รับผลกระทบโดยสมัครใจ ซึ่งรวมถึงหัวหอมสดที่หั่นเป็นเส้นและเนื้อวัวควอเตอร์ปอนด์ CDC ระบุว่ายังไม่สามารถระบุแหล่งการปนเปื้อนที่ชัดเจนได้ และกำลังร่วมงานกับแมคโดนัลด์และหน่วยงานสาธารณสุขในท้องถิ่นเพื่อหาสาเหตุ
ลูกค้าที่บริโภค Quarter Pounders และมีอาการที่บ่งชี้ว่าเป็น E. coli เช่น อาการท้องร่วงอย่างต่อเนื่องหรือไข้สูง ขอให้ไปพบแพทย์โดยเร็ว โดยปกติแล้ว อาการจะเริ่มปรากฏขึ้นภายในไม่กี่วันหลังจากการสัมผัสกับอาหารที่มีการปนเปื้อน โดยผู้ป่วยหลายคนสามารถฟื้นตัวได้ภายในสัปดาห์เดียว
การป้องกัน: เคล็ดลับและชีวิตประจำวันในระหว่างการระบาดของ E. coli
จากการระบาดของ E. coli ที่เกี่ยวข้องกับแฮมเบอร์เกอร์ Quarter Pounder ของแมคโดนัลด์ สิ่งสำคัญคือต้องดำเนินการเชิงรุกเพื่อปกป้องสุขภาพและความเป็นอยู่ของคุณ นี่คือเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ ชีวิตประจำวัน และข้อเท็จจริงน่าสนใจเพื่อให้คุณได้รับข้อมูลและปลอดภัยในช่วงเวลาที่มีการท้าทายด้านความปลอดภัยอาหาร
1. รู้จักอาการ:
การเข้าใจอาการของ E. coli จะช่วยให้คุณระบุการป่วยที่อาจเกิดขึ้นได้อย่างรวดเร็ว อาการทั่วไปประกอบด้วย อาการท้องร่วงเรื้อรัง อาการปวดท้อง และไข้สูง หากคุณมีอาการเหล่านี้หลังจากบริโภคอาหารที่มีการปนเปื้อน ขอให้ไปพบแพทย์โดยเร็ว
2. ติดตามข้อมูล:
ติดตามแหล่งข้อมูลที่เชื่อถือได้สำหรับการอัปเดตเกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหาร เว็บไซต์อย่าง CDC และหน่วยงานสาธารณสุขในท้องถิ่นให้ข้อมูลที่ทันต่อเหตุการณ์เกี่ยวกับการระบาดและแนวปฏิบัติด้านความปลอดภัยอาหาร
3. ฝึกฝนความปลอดภัยด้านอาหาร:
ปรับปรุงเทคนิคการจัดการอาหารของคุณเพื่อลดความเสี่ยง ซักมือให้สะอาดเสมอด้วยสบู่และน้ำก่อนสัมผัสอาหาร ปรุงเนื้อสัตว์ให้มีอุณหภูมิที่ปลอดภัย และหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนระหว่างเนื้อสัตว์ดิบและอาหารอื่น ๆ
4. แจ้งอาการป่วย:
หากคุณหรือใครในบ้านของคุณป่วยหลังจากการรับประทานอาหารนอกบ้าน ให้แจ้งหน่วยงานสาธารณสุขในท้องถิ่น การนี้สามารถช่วยเจ้าหน้าที่ในการติดตามการระบาดและป้องกันการแพร่กระจายเพิ่มเติม
5. ติดตามการเรียกคืนสินค้า:
บริษัทอาหารมักจะประกาศการเรียกคืนตามข้อกังวลเกี่ยวกับการปนเปื้อน ตรวจสอบข้อมูลการเรียกคืนได้ที่เว็บไซต์เช่น FDA เพื่อให้แน่ใจว่าสินค้าในครัวของคุณปลอดภัย
6. เข้าใจกลุ่มเสี่ยง:
กลุ่มบางกลุ่ม เช่น เด็กเล็ก ผู้สูงอายุ และบุคคลที่มีระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอ จะมีความเสี่ยงต่อการติดเชื้อ E. coli อย่างรุนแรงมากกว่า หากคุณอยู่ในกลุ่มเหล่านี้ โปรดใช้ความระมัดระวังเพิ่มเติมเมื่อต้องรับประทานอาหารนอกบ้าน
7. ทดสอบที่บ้านด้วยตัวเอง:
แม้ว่าการทดสอบจากผู้เชี่ยวชาญจะเป็นที่ต้องการ แต่ให้พิจารณาซื้อชุดทดสอบที่บ้านสำหรับเชื้อโรคที่เกิดจากอาหารหากคุณมีความกังวลเกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหารที่บ้าน
ข้อเท็จจริงน่าสนใจ:
คุณรู้หรือไม่ว่าแบคทีเรีย E. coli สามารถพบได้ในลำไส้ของวัวที่มีสุขภาพดี? การปนเปื้อนมักจะเกิดขึ้นระหว่างการแปรรูปเนื้อสัตว์เมื่อมีอุจจาระ present ดังนั้นการปรุงอาหารและการจัดการอาหารที่ถูกต้องจึงมีความสำคัญอย่างยิ่งในการป้องกันการติดเชื้อ
8. แบ่งปันความรู้ของคุณ:
ให้การศึกษาเพื่อนและครอบครัวเกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหาร ความตระหนักรู้สามารถช่วยป้องกันการแพร่กระจายของโรคที่เกิดจากอาหารได้
9. เลือกตัวเลือกการรับประทานอาหารทางเลือก:
เมื่อเกิดปัญหากับเครือข่ายบางแห่ง ให้พิจารณาสนับสนุนร้านอาหารท้องถิ่นหรือสำรวจการทำอาหารที่บ้าน นี่จะช่วยให้คุณควบคุมการเตรียมอาหารได้มากขึ้นและลดความเสี่ยงจากการสัมผัส
ด้วยการปฏิบัติตามเคล็ดลับเหล่านี้และรักษาการรับรู้ คุณสามารถจัดการกับปัญหาสุขภาพสาธารณะได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้นและปกป้องตัวคุณและคนที่คุณรักไว้ได้ โปรดจำไว้ว่าความรู้คือพลัง โดยเฉพาะในเรื่องความปลอดภัยของอาหาร สำหรับข้อมูลเชิงลึกและการสนับสนุนเกี่ยวกับหัวข้อสุขภาพเพิ่มเติม โปรดเยี่ยมชม Healthline.
