Radost je prožimala atmosferu u K&L Wine Merchants u Redvud Sitiju, Kalifornija, tokom nedavne subotnje manifestacije. Gosti su se mešali, uživajući u divnim degustacijama ekskluzivnih vina, uključujući retko 2013 Taittinger “Comtes de Champagne” Brut Blanc de Blancs, i entuzijastično raspravljajući o svojoj potrazi za savršenim prilogom uz večeru. Uzbuđenje je pojačano dolaskom tražene Signatory škotske alokacije u prodavnicu.
Poreklo K&L je ukorenjeno u dugogodišnjem prijateljstvu koje je započelo pre više od 77 godina između osnivača Klaida Beffe i Todda Zuckera u San Mateu. Nakon što su tokom 1950-ih i 1960-ih pratili različite puteve, sudbina ih je ponovo spojila kada je Zucker tražio novog partnera za svoj poslovni sa alkoholom, što se poklopilo sa Beffinom novootkrivenom strašću prema vinu.
Od osnivanja K&L 1978. godine, prodavnica se značajno transformisala od svojih ranih godina kada je prodavala samo obične brendove do ovezdanog izvora jedinstvenih vina iz različitih delova sveta. Izdvajaju se pažljivim zapošljavanjem specijalizovanih kupaca, obezbeđujući pristup izuzetnim bocama koje veći trgovci često zanemaruju.
Danas, K&L čini četiri lokacije širom Kalifornije, zapošljavajući više od 160 članova osoblja. Lokalne veze ostaju jake, naročito za narednu generaciju suvlasnika, koji su duboko vezani za zajednicu. Sa raznovrsnim prodajnim kanalima, uključujući online aukcije i vinske klubove, K&L nastavlja da napreduje, nudeći bogato iskustvo za entuzijaste vina daleko i široko.
Vino i Gospodija: Saveti, trikovi i činjenice za entuzijaste vina
Ako ste entuzijasta vina, uživanje u okupljanju sličnom onom u K&L Wine Merchants može biti neverovatno zadovoljavajuće. Evo nekoliko saveta, životnih trikova i zanimljivih činjenica koji mogu poboljšati vaše iskustvo tokom degustacija vina i prilikom biranja savršene boce.
1. Uparivanje vina s hranom: Kada birate vino koje će pratiti vašu večeru, razmotrite telo vina u odnosu na jelo. Na primer, lagana jela poput salata ili morskih plodova dobro idu uz bela vina kao što je Sauvignon Blanc, dok jače jelo poput bifteka zahteva bogatstvo punog crvenog vina poput Cabernet Sauvignon.
2. Temperatura je bitna: Serviranje vina na pravoj temperaturi može drastično uticati na njegov ukus. Crvena vina se obično najbolje serviraju na sobnoj temperaturi (oko 15-18°C), dok bela i roze vina imaju koristi od hlađenja (oko 7-10°C). Razmislite o investiranju u termometar za vino kako biste osigurali optimalne uslove serviranja.
3. Okretanje i mirisanje: Kada degustirate vino, odvojite trenutak da ga protrese u čaši pre nego što ga pomirišete. Ovo otpušta arome vina, omogućavajući vam da bolje cenite njegovu bogatstvo. Udahnite duboko pre nego što uzmete gutljaj; olfaktivno iskustvo je jednako važno kao i ukus!
4. Istražujte jedinstvene regije: Ne zadržavajte se u popularnim vinskim regijama kao što je Napa Valley. Razmislite o istraživanju vina iz manje poznatih oblasti poput Grčke ili Austrije. Možete otkriti skrivene dragulje koji mogu postati novi favoriti.
5. Prisustvujte degustacijama i radionicama: Učestvovanje u degustacijama vina, sličnim onima u K&L, može značajno proširiti vaše znanje o vinima. Mnoge prodavnice vina i vinogradi nude radionice gde možete naučiti o različitim sortama, regijama i tehnikama degustacije direktno od stručnjaka.
6. Dilema sa čepom: Ako imate bocu zatvorenu čepom, probajte ovaj lak trik: namirišite čep! Ako smrdi na muđ ili mokri karton, vino bi moglo biti „zaprljano“ (sadrži greške). Ne ustručavajte se da zatražite zamenu ako se to desi tokom degustacije.
7. Saveti za čuvanje vina: Ako započinjete kolekciju, osigurajte da se vaše vino pravilno čuva. Držite boce horizontalno na cool, tamnom mestu, daleko od fluktuacija temperature i sunčeve svetlosti, kako biste očuvali kvalitet.
8. Zanimljiva činjenica – 2013 Taittinger Comtes de Champagne: Ovo izuzetno šampansko vino je blend grožđa Chardonnay iz Grand Cru vinograda, nudi fino i živo nepce sa notama citrusa i briochea. Pravi užitak za bilo koju posebnu priliku!
9. Ponovno korišćenje ostataka: Vino nije samo za pijenje! Iskoristite preostalo vino u kuvanju. Može obogatiti sosove, marinade ili čak domaće vinske sirće. Crveno vino naročito poboljšava ukus jela od govedine i može se koristiti u dinstanju.
10. Pridružite se vinskom klubu: Prijavljivanje za vinsku članstvo, poput onih koje nudi K&L Wine Merchants, omogućava vam da primate pažljivo odabrane selekcije prema vašim ukusnim preferencama, olakšavajući vam istraživanje novih vina.
Implementacijom ovih saveta i prihvatanjem radoznalog nepca, možete poboljšati svoje vino iskustvo i produbiti svoju zahvalnost za ovo bezvremensko piće. Bilo da ste na događaju degustacije, kao što je onaj koji je domaćen u K&L, ili uživate u mirnoj večeri kod kuće, zapamtite da svaka boca nosi priču koja čeka da bude otkrivena!