Gleði fyllti andrúmsloftið hjá K&L vínverslunum í Redwood City, Kaliforníu, á nýlegum laugardagsfundi. Gestir blönduðust saman og naut gleði af dýrmætum smakk á sérvönduðum vínum, þar á meðal sjaldgæfu 2013 Taittinger “Comtes de Champagne” Brut Blanc de Blancs, og ræddu spennt um leit að fullkomnu matarpari. Hressingin jókst með komu eftirsótts Signatory skots af vörum í búðina.
Uppruni K&L rætur í langvarandi vináttu sem hófst fyrir meira en 77 árum síðan milli stofnenda Clyde Beffa og Todd Zucker í San Mateo. Eftir að hafa fylgt mismunandi leiðum á 1950- og 1960-árunum, leiddi örlögin þá aftur saman þegar Zucker leitaði nýs samstarfsmanns fyrir drykkjarvörubúð sína, sem samræmdist nýfoundna ástríðu Beffa fyrir víni.
Frá stofnun K&L árið 1978 hefur búðin umbreyst verulega frá fyrstu árum sínum þar sem aðeins voru seldar venjulegar vörur, í að verða virðulegur samstarfsaðili fyrir einstakar vínsins frá svæðum um allan heim. Þeir aðgreina sig með því að ráða sérfræðinga, sem tryggir aðgang að framúrskarandi flöskum sem stærri kaupmenn oft hunsa.
Í dag er K&L með fjórar staðsetningar um Kaliforníu og starfrækir meira en 160 starfsmenn. Tengslin við heimabyggðina eru sterk, sérstaklega fyrir næstu kynslóðar sameigenda, sem eru djúpt tengd samfélaginu. Með fjölbreyttum söluferlum, þar á meðal netuppboðum og vínklúbbum, heldur K&L áfram að blómstra og býður upp á ríkulegt upplifun fyrir vínunnendur víðs vegar.
Vín og Matarveitingar: Ráð, Taktikur og Fakta fyrir Vínunnendur
Ef þú ert vínunnandi, getur það verið ótrúlega ánægjulegt að njóta samkomu eins og þær sem haldnar eru hjá K&L vínverslunum. Hér eru nokkur ráð, lífstílar og áhugaverðar upplýsingar sem geta bætt upplifun þína í vínsmökkum og við val á fullkomnu flösku.
1. Parfing Vína við Matur: Þegar þú velur vín til að fylgja máltíðinni, hugsaðu um líkamsgerð vínsins í tengslum við réttinn. Til dæmis, léttir réttir eins og salöt eða sjávarréttir passa vel við hvítvín eins og Sauvignon Blanc, á meðan samfelldur réttur eins og steik kallar á ríkulegri flösku af fylltu rauðu eins og Cabernet Sauvignon.
2. Hitastig skiptir máli: Að bjóða upp á vín við réttu hitastig getur haft veruleg áhrif á bragðið. Rauðvín er venjulega best að bjóða á stofuhita (um 15-18°C), á meðan hvítvín og rósavín njóta þess að vera kæld (um 7-10°C). Íhugaðu að fjárfesta í vínhitamæli til að tryggja bestu þjónustuskilyrðin.
3. Snúningur og Ilmur: þegar þú smakkar vín, taktu smá tíma til að snúast í glasi þínu áður en þú ilmar því. Þetta losar um ilminefndir vínsins, sem gerir þér auðveldara fyrir að meta blómin. Taktu djúpa andardrátt áður en þú smakkar; olfactorrupplifunin er eins mikilvæg og bragðið!
4. Kannaðu einstaka svæði: Haltu ekki alltaf í vinsæl vínsvæða eins og Napa Valley. Íhugaðu að kanna vín frá minna þekktum svæðum eins og Grikklandi eða Austurríki. Þú gætir uppgötvað falin skartgripir sem geta orðið nýju uppáhalds vínin þín.
5. Taktu þátt í smökkum og vinnustofum: Að taka þátt í vínsmökkum, líkt og þær sem haldnar eru hjá K&L, getur aukið vínþekkinguna þína verulega. Mörg vínverslanir og víngarðar bjóða upp á vinnustofur þar sem þú getur lært um mismunandi vínagerðir, svæði og smakkstækni beint frá sérfræðingum.
6. Cork Meðferð: Ef þú hefur korkaða flösku, prófaðu þetta auðvelda lífstíll: lyktu af korknum! Ef það lyktar mygla eða eldspýtum, gæti vínið verið „korkað“ (skemmt). Ekki vera feimin við að biðja um að fá aðra flösku ef þetta gerist í smakk.
7. Víngeymslu Ráð: Ef þú ert að byrja á safni, tryggðu að vínið þitt sé geymt rétt. Halda flöskum lárétt ásamt köldum, dimmum stað, í burtu frá hitasveiflum og sólarljósi, til að varðveita gæðin.
8. Skemmtilegur Fakt – 2013 Taittinger Comtes de Champagne: Þessi dýrmætur vín er blanda af Chardonnay vínberjum frá Grand Cru víngörðum, sem býður upp á fínt og líflegt bragð með tilfinningum af sítrus og brioche. Sannur skemmtun fyrir hvers kyns sértæk tækifæri!
9. Endurnýta Afgang: Vín er ekki aðeins fyrir drykkju! Notaðu afgangsvín í matreiðslu. Það getur lyft sósum, marinadónum eða jafnvel heiman sérvöndum edik. Rauðvín particular eykur bragð af nautakjötsrettum og má nota í hræringu.
10. Vertu með í Vínklúbbi: Að skrá sig í vínklúbb, eins og þá sem boðið er af K&L vínverslunum, gerir þér kleift að fá sérvönduð úrtök byggt á þínum smekki, sem einfaldar leitina að nýju vínum.
Með því að innleiða þessi ráð og umarmenna forvitna bragðskyn, geturðu bætt víníferðina þína og dýpkað ást þína á þessu tímalausa drykk. Hvort sem þú ert á smökkunarfundi, eins og þeim sem haldið er hjá K&L, eða nýtur rólegrar kvöldstundar heima, mundu að hver flaska geymir sögu sem bíður þess að verða uppgötvuð!
