La alegría permeaba la atmósfera en K&L Wine Merchants en Redwood City, California, durante una reciente reunión del sábado. Los clientes se mezclaban, saboreando deliciosas degustaciones de vinos exclusivos, incluyendo un raro Taittinger “Comtes de Champagne” Brut Blanc de Blancs 2013, y discutiendo con entusiasmo su búsqueda del acompañamiento perfecto para la cena. El bullicio se intensificó con la llegada de una codiciada asignación de whisky Signatory en la tienda.
Los orígenes de K&L están arraigados en una larga amistad que comenzó hace más de 77 años entre los fundadores Clyde Beffa y Todd Zucker en San Mateo. Después de seguir caminos diferentes durante las décadas de 1950 y 1960, el destino los reunió nuevamente cuando Zucker buscó un nuevo socio para su negocio de licores, coincidiendo con la nueva pasión de Beffa por el vino.
Desde la fundación de K&L en 1978, la tienda ha cambiado significativamente desde sus primeros años de venta de solo marcas comunes hasta convertirse en una fuente respetada de vinos únicos de regiones de todo el mundo. Se diferencian al contratar diligentemente compradores especializados, asegurando acceso a botellas excepcionales que a menudo son pasadas por alto por los minoristas más grandes.
Hoy en día, K&L consta de cuatro ubicaciones en toda California, empleando a más de 160 miembros del personal. La conexión local sigue siendo fuerte, especialmente para la próxima generación de co-propietarios, que están profundamente vinculados a la comunidad. Con una variada gama de canales de venta, incluidos subastas en línea y clubes de vino, K&L sigue prosperando, ofreciendo una rica experiencia para los entusiastas del vino de cerca y de lejos.
Bebiendo y Comiendo: Consejos, Trucos y Datos para Entusiastas del Vino
Si eres un entusiasta del vino, disfrutar de una reunión similar a la de K&L Wine Merchants puede ser increíblemente gratificante. Aquí hay algunos consejos, trucos y datos interesantes que pueden mejorar tu experiencia en degustaciones de vinos y al seleccionar la botella perfecta.
1. Maridar Vinos con Comida: Al elegir un vino para acompañar tu comida, considera el cuerpo del vino en relación al plato. Por ejemplo, los platos ligeros como ensaladas o mariscos combinan bien con vinos blancos como Sauvignon Blanc, mientras que un plato contundente como el bistec requiere la riqueza de un tinto de cuerpo completo como Cabernet Sauvignon.
2. La Temperatura Importa: Servir vino a la temperatura correcta puede afectar drásticamente su sabor. Los tintos suelen servirse mejor a temperatura ambiente (alrededor de 60-65°F), mientras que los blancos y rosados se benefician al ser enfriados (alrededor de 45-50°F). Considera invertir en un termómetro de vino para asegurar condiciones de servicio óptimas.
3. Agitar y Oler: Al degustar vino, tómate un momento para agitarlo en tu copa antes de olerlo. Esto libera los aromas del vino, permitiéndote apreciar mejor su bouquet. Toma una respiración profunda antes de probarlo; ¡la experiencia olfativa es tan importante como el sabor!
4. Explora Regiones Únicas: No siempre te limites a las regiones vinícolas populares como el Valle de Napa. Considera explorar vinos de áreas menos conocidas como Grecia o Austria. Podrías descubrir gemas ocultas que se conviertan en nuevos favoritos.
5. Asiste a Degustaciones y Talleres: Participar en degustaciones de vino, como las de K&L, puede expandir significativamente tu conocimiento sobre el vino. Muchas tiendas de vino y viñedos ofrecen talleres donde puedes aprender sobre diferentes variedades, regiones y técnicas de degustación directamente de expertos.
6. El Dilema del Corcho: Si tienes una botella tapada con corcho, prueba este fácil truco: ¡huele el corcho! Si huele a moho o a cartón mojado, el vino podría estar «corchado» (contaminado). No dudes en pedir un reemplazo si esto sucede durante una degustación.
7. Consejos para Almacenar Vino: Si estás comenzando una colección, asegúrate de que tu vino se almacene correctamente. Mantén las botellas en posición horizontal en un lugar fresco y oscuro, lejos de fluctuaciones de temperatura y luz solar, para preservar su calidad.
8. Dato Curioso – El Taittinger Comtes de Champagne 2013: Este exquisito champán es una mezcla de uvas Chardonnay de viñedos Grand Cru, ofreciendo un paladar fino y vivo con notas de cítricos y brioche. ¡Un verdadero deleite para cualquier ocasión especial!
9. Reinventando las Sobras: ¡El vino no es solo para beber! Usa el vino sobrante en la cocina. Puede realzar salsas, adobos, o incluso vinagres caseros. El vino tinto, en particular, realza el sabor de los platos de carne de res y se puede usar en guisos.
10. Únete a un Club de Vino: Inscribirte en un club de vino, como los que ofrece K&L Wine Merchants, te permite recibir selecciones curadas basadas en tus preferencias de sabor, facilitando la exploración de nuevos vinos.
Al implementar estos consejos y abrazar un paladar curioso, puedes mejorar tu experiencia con el vino y profundizar tu apreciación por esta bebida atemporal. Ya sea que estés en un evento de degustación, como el que se llevó a cabo en K&L, o disfrutando de una tranquila noche en casa, recuerda que cada botella guarda una historia que solo espera ser descubierta.