Radost prostoupila atmosférou v K&L Wine Merchants v Redwood City, Kalifornie, během nedávného sobotního setkání. Hosté se mísili, užívali si vynikající ochutnávky exkluzivních vín, včetně vzácného 2013 Taittinger “Comtes de Champagne” Brut Blanc de Blancs, a nadšeně diskutovali o své cestě za dokonalým doplňkem k večeři. Atmosféru ještě umocnil příchod vysoce ceněné alokace skotské whisky Signatory do obchodu.
Počátky K&L jsou zakotveny v dlouholetém přátelství, které začalo před více než 77 lety mezi zakladateli Clydem Beffou a Toddem Zuckerem v San Mateu. Po různých cestách během 50. a 60. let osud přivedl zpět dohromady Zuckera, který hledal nového partnera pro své lihovarnictví, což se shodovalo s Beffovou nově nalezenou vášní pro víno.
Od svého vzniku v roce 1978 se obchod K&L výrazně proměnil ze svých raných let, kdy prodával pouze běžné značky, na respektovaný zdroj jedinečných vín z různých regionů světa. Vynikají pečlivým najímáním specializovaných kupců, což zajišťuje přístup k výjimečným lahvím, které větší prodejci často přehlížejí.
Dnes K&L zahrnuje čtyři pobočky po celé Kalifornii a zaměstnává více než 160 pracovníků. Místní spojení zůstává silné, zejména pro příští generaci spoluvlastníků, kteří jsou hluboce spojeni s komunitou. S různorodou nabídkou prodejních kanálů včetně online aukcí a vinných klubů K&L nadále prosperuje a nabízí bohatý zážitek pro milovníky vína daleko široko.
Víno a stravování: Tipy, triky a zajímavosti pro milovníky vína
Pokud jste milovník vína, užívat si setkání podobného tomu v K&L Wine Merchants může být nesmírně uspokojivé. Zde je několik tipů, životních triků a zajímavých faktů, které mohou obohatit váš zážitek z ochutnávek vín a při výběru dokonalé lahve.
1. Párování vín s jídlem: Při výběru vína k vašemu jídlu zvažte tělo vína v porovnání s pokrmem. Například lehké pokrmy jako saláty nebo mořské plody se dobře párují s bílými víny, jako je Sauvignon Blanc, zatímco vydatné jídlo jako steak si žádá bohatství plného červeného vína, jako je Cabernet Sauvignon.
2. Teplota je důležitá: Podávání vína při správné teplotě může výrazně ovlivnit jeho chuť. Červená vína se obvykle podávají při pokojové teplotě (kolem 15-18°C), zatímco bílá a rosé vína těží z chlazení (kolem 7-10°C). Zvažte investici do vinného teploměru, abyste zajistili optimální podmínky podávání.
3. Otočení a přivonění: Při ochutnávání vína si chvíli zamíchejte víno ve sklenici, než k němu přivoníte. To uvolní aroma vína, což vám umožní lépe ocenit jeho vůni. Před napitím se zhluboka nadechněte; čichový zážitek je stejně důležitý jako chuť!
4. Objevujte jedinečné regiony: Držte se vždy populárních vinařských oblastí jako Napa Valley. Zvažte objevování vín z méně známých oblastí, jako je Řecko nebo Rakousko. Můžete objevit skryté poklady, které se stanou novými favority.
5. Účastněte se ochutnávek a workshopů: Účast na ochutnávkách vín, podobně jako na těch v K&L, může výrazně rozšířit vaše znalosti o vínech. Mnoho vinoték a vinic nabízí workshopy, kde se můžete dozvědět o různých odrůdách, regionech a technikách ochutnávání přímo od odborníků.
6. Dilema korku: Pokud máte lahvinku s korkem, vyzkoušejte tento snadný trik: přivoněte ke korku! Pokud cítíte zatuchlý zápach nebo vůni vlhkého kartonu, víno může být „zkorkované“ (poškozené). Nebojte se požádat o náhradu, pokud k tomu dojde během ochutnávky.
7. Tipy na skladování vína: Pokud začínáte sbírat, zajistěte, aby bylo vaše víno správně uloženo. Uchovávejte lahve horizontálně na chladném, tmavém místě, daleko od výkyvů teploty a slunečního světla, abyste uchovali jejich kvalitu.
8. Zajímavost – 2013 Taittinger Comtes de Champagne: Toto vynikající šampaňské je směsí odrůd Chardonnay z Grand Cru vinic, které nabízí jemnou a živou chuť s citrusovými a máslovými tóny. Skutečný zážitek pro jakoukoli zvláštní příležitost!
9. Znovuobjevování zbytků: Víno není jen na pití! Využijte zbytkové víno při vaření. Může zvýšit chuť omáček, marinád nebo dokonce domácích octů. Červené víno obzvlášť zlepšuje chuť pokrmů z hovězího masa a lze ho použít při dušení.
10. Připojte se k vinnému klubu: Přihlášení se do vinného klubu, jako jsou ty, které nabízí K&L Wine Merchants, vám umožní přijímat pečlivě vybrané výběry na základě vašich chuťových preferencí, což usnadňuje objevování nových vín.
Implementací těchto tipů a přijetím zvědavého paletu můžete obohatit svůj zážitek z vína a prohloubit svou úctu k tomuto nadčasovému nápoji. Ať už jste na ochutnávkové akci, jako je ta, kterou hostilo K&L, nebo si užíváte klidný večer doma, pamatujte, že každá láhev má příběh, který čeká na objevení!
