مركز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC) يتعامل حاليًا مع تفشي خطير لجرثومة الإشريكية القولونية (E. coli) المرتبط بوجبات هامبورغر ربع رطل من ماكدونالدز، مما يؤثر على المستهلكين في عشر ولايات. وللأسف، أكدت السلطات الصحية وجود حالة وفاة واحدة مرتبطة بالتفشي، بالإضافة إلى إصابة 49 فردًا آخر بعد تناول هذه البرغر.
التوزيع الجغرافي للحالات يؤثر بشكل أساسي على كولورادو ويوتا ووايومنغ ونبراسكا. على وجه التحديد، أبلغت كولورادو عن 26 حالة مرض، في حين ظهرت حالات أيضًا في ولايات مثل أوريغون ومونتانا وكانساس وميسوري وآيوا وويسكونسن. تم تسجيل التقارير الأولية عن المرض بين 27 سبتمبر و11 أكتوبر، ومن بين المتضررين، توفي شخص مسن، بينما تم إدخال آخرين إلى المستشفى. تضمنت بعض هذه الحالات مضاعفات أدت إلى المتلازمة الانحلالية-الكلى، وهي حالة يمكن أن تسبب مشكلات كبيرة في الكلى.
استجابةً لهذا التفشي، قامت ماكدونالدز بسحب بعض مكونات البرغر طواعية من المواقع المتأثرة، بما في ذلك البصل الطازج المقطع وشرائح اللحم البقري ربع الرطل. وقد صرّح CDC بأن المصدر الدقيق للتلوث لم يتم تحديده بعد، وهو يتعاون مع ماكدونالدز والدوائر الصحية المحلية لتحديد السبب.
يُحث العملاء الذين تناولوا برغر ربع رطل ويعانون من أعراض تُشير إلى الإشريكية القولونية، مثل الإسهال المستمر أو الحمى العالية، على السعي للحصول على الرعاية الطبية. عادة، تبدأ الأعراض في الظهور بعد بضعة أيام من التعرض، مع تعافي الكثيرين في غضون أسبوع.
البقاء آمنًا: نصائح وحيل حياتية في ظل تفشي الإشريكية القولونية
في ضوء التفشي الأخير للإشريكية القولونية المرتبط بوجبات هامبورغر ربع رطل من ماكدونالدز، من الضروري اتخاذ تدابير استباقية لحماية صحتك ورفاهيتك. إليك بعض النصائح العملية، الحيل الحياتية، والحقائق المثيرة للبقاء على اطلاع وحماية خلال هذه التحديات المتعلقة بسلامة الغذاء.
1. تعرف على الأعراض:
فهم أعراض الإشريكية القولونية يمكن أن يساعدك في التعرف على الأمراض المحتملة مبكرًا. تشمل الأعراض الشائعة الإسهال المستمر، وتقلصات البطن، والحمى العالية. إذا كنت تعاني من هذه الأعراض بعد تناول طعام قد يكون ملوثًا، فاطلب الرعاية الطبية على الفور.
2. البقاء على اطلاع:
تابع المصادر الموثوقة للحصول على تحديثات حول سلامة الغذاء. توفر مواقع مثل CDC والدوائر الصحية المحلية معلومات فورية حول التفشيات وممارسات الغذاء الآمن.
3. ممارسة سلامة الغذاء:
حسن تقنيات التعامل مع الطعام لتقليل المخاطر. اغسل يديك دائمًا بالصابون والماء قبل التعامل مع الطعام، واطبخ اللحم لدرجات حرارة آمنة، وتجنب التلوث المتبادل بين اللحوم النيئة والأطعمة الأخرى.
4. الإبلاغ عن الأمراض:
إذا أصبت أنت أو شخص آخر في منزلك بالمرض بعد تناول الطعام في الخارج، ابلغ الدائرة الصحية المحلية. يمكن أن يساعد ذلك المسؤولين في تتبع التفشيات ومنع انتشارها أكثر.
5. تابع معلومات السحب:
تصدر شركات الغذاء غالبًا سحوبات بعد مخاوف من التلوث. تحقق من معلومات السحب على مواقع مثل FDA للتأكد من أن المنتجات في مطبخك آمنة.
6. فهم الفئات المعرضة للخطر:
تكون بعض الفئات، بما في ذلك الأطفال الصغار، وكبار السن، والأفراد ذوي المناعة الضعيفة، أكثر تعرضًا للإصابات الشديدة بسبب الإشريكية القولونية. إذا كنت تنتمي إلى هذه الفئات، اتخذ احتياطات إضافية عند تناول الطعام في الخارج.
7. اختبار منزلي بنفسك:
على الرغم من أن الاختبارات المهنية مفضلة، فكر في شراء مجموعات اختبار منزلية لبعض مسببات الأمراض المنقولة بالغذاء إذا كنت قلقًا بشكل خاص بشأن سلامة الغذاء في المنزل.
حقيقة مثيرة:
هل كنت تعلم أن بكتيريا الإشريكية القولونية يمكن العثور عليها في أمعاء الماشية الصحية؟ غالبًا ما يحدث التلوث أثناء معالجة اللحم عندما تكون المواد البرازية موجودة. لهذا السبب، فإن الطهي الصحيح والتعامل الآمن مع الطعام أمران حاسمان لمنع العدوى.
8. شارك معرفتك:
قم بتثقيف الأصدقاء والعائلة حول سلامة الغذاء. يمكن أن تساهم الوعي بشكل كبير في منع انتشار الأمراض المنقولة بالغذاء.
9. اختر خيارات تناول الطعام البديلة:
عندما تظهر مشكلات مع سلاسل معينة، فكر في دعم المطاعم المحلية أو استكشاف الوجبات المطبوخة في المنزل. هذا يمنحك مزيدًا من السيطرة على تحضير الطعام ويمكن أن يقلل من خطر التعرض.
من خلال اتباع هذه النصائح والبقاء على اطلاع، يمكنك التنقل خلال مخاوف الصحة العامة بشكل أكثر فعالية والحفاظ على سلامتك وسلامة أحبائك. تذكر، المعرفة هي القوة، خاصة في ضمان سلامة الغذاء. لمزيد من الأفكار والدعم حول مواضيع الصحة، تفضل بزيارة Healthline.
