انتشرت الفرحة في أجواء متجر K&L لبيع النبيذ في ريدوود سيتي، كاليفورنيا، خلال تجمع يوم السبت الأخير. اختلط الزبائن وهم يتذوقون نكهات رائعة من النبيذ الحصري، بما في ذلك نبيذ 2013 Taittinger “Comtes de Champagne” Brut Blanc de Blancs النادر، وناقشوا بشغف بحثهم عن الرفيق المثالي للعشاء. وزادت الحماسة مع وصول تخصيص سكوتش Signatory المطلوب إلى المتجر.
أصول K&L متجذرة في صداقة طويلة الأمد بدأت منذ أكثر من 77 عامًا بين المؤسسين كلايد بيفا وتود زوكر في سان ماتيو. بعد أن سلكا مسارات مختلفة خلال الخمسينيات والستينيات، أعاد القدر جمعهما عندما بحث زوكر عن شريك جديد لعمله في المشروبات الروحية، تزامنًا مع شغف بيفا الجديد بالنبيذ.
منذ تأسيس K&L في عام 1978، تحول المتجر بشكل كبير من سنواته الأولى التي كان يبيع فيها فقط العلامات التجارية الشائعة إلى أن أصبح مصدرًا محترمًا للنبيذ الفريد من مناطق عبر العالم. وقد ميزوا أنفسهم من خلال توظيف مشتريين متخصصين، مما يضمن الوصول إلى زجاجات استثنائية غالبًا ما تتجاهلها بائعي التجزئة الأكبر.
اليوم، تتكون K&L من أربعة مواقع في جميع أنحاء كاليفورنيا، ويعمل بها أكثر من 160 موظفًا. لا تزال العلاقة المحلية قوية، خاصة بالنسبة للجيل التالي من الشركاء المالكين، الذين يرتبطون بعمق بالمجتمع. مع مجموعة متنوعة من قنوات المبيعات بما في ذلك المزادات عبر الإنترنت وأندية النبيذ، تواصل K&L الازدهار، مقدمة تجربة غنية لعشاق النبيذ في كل مكان.
نصائح للمناسبات: نصائح، حيل، وحقائق لعشاق النبيذ
إذا كنت من عشاق النبيذ، فإن الاستمتاع بتجمع مشابه لذلك في متجر K&L لبيع النبيذ يمكن أن يكون مجزيًا للغاية. إليك بعض النصائح، والحيل، والحقائق المثيرة التي يمكن أن تعزز تجربتك في تذوق النبيذ وفي اختيار الزجاجة المثالية.
1. توافق النبيذ مع الطعام: عند اختيار النبيذ الذي يرافق وجبتك، اعتبر جسم النبيذ بالنسبة للطبق. على سبيل المثال، تتوافق الأطباق الخفيفة مثل السلطات أو المأكولات البحرية بشكل جيد مع النبيذ الأبيض مثل سافينيون بلان، بينما يتطلب الطبق القوي مثل شرائح اللحم غنى النبيذ الأحمر الكامل مثل كابيرنيه ساوفيجنون.
2. درجة الحرارة مهمة: يمكن أن يؤثر تقديم النبيذ في درجة الحرارة الصحيحة بشكل كبير على طعمه. عادةً ما يكون النبيذ الأحمر أفضل عند تقديمه في درجة حرارة الغرفة (حوالي 60-65 درجة فهرنهايت)، بينما تستفيد الخمور البيضاء والوردية من التبريد (حوالي 45-50 درجة فهرنهايت). فكر في الاستثمار في ميزان حرارة النبيذ لضمان ظروف تقديم مثالية.
3. دوّار ورائحة: عند تذوق النبيذ، خذ لحظة لتدويره في كأستك قبل أن تشمه. هذا يحرر روائح النبيذ، مما يتيح لك تقدير باقته بشكل أفضل. استنشاق عميق قبل الرشفة؛ فالتجربة الشمية مهمة بقدر الطعم!
4. استكشاف مناطق فريدة: لا تقتصر دائمًا على المناطق الشهيرة مثل وادي نابا. فكر في استكشاف النبيذ من مناطق أقل شهرة مثل اليونان أو النمسا. قد تكتشف جواهر خفية قد تصبح مفضلات جديدة.
5. حضور التذوق وورش العمل: المشاركة في تذوق النبيذ، مثل تلك الموجودة في K&L، يمكن أن توسع معرفتك بالنبيذ بشكل كبير. تقدم العديد من متاجر النبيذ ومزارع الكروم ورش عمل حيث يمكنك التعلم عن أنواع مختلفة، ومناطق، وتقنيات التذوق مباشرة من الخبراء.
6. معضلة الفلين: إذا كان لديك زجاجة مغلقة بالفلين، جرب هذه الحيلة السهلة: اشم الفلين! إذا كانت رائحته عفنة أو كالكرتون الرطب، فقد يكون النبيذ “مغلقًا” (معطلًا). لا تتردد في طلب استبدال إذا حدث ذلك أثناء التذوق.
7. نصائح تخزين النبيذ: إذا كنت تبدأ مجموعة، تأكد من تخزين النبيذ بشكل سليم. احتفظ بالزجاجات أفقيًا في مكان بارد ومظلم، بعيدًا عن تقلبات الحرارة وضوء الشمس، للحفاظ على جودتها.
8. حقيقة ممتعة – 2013 Taittinger Comtes de Champagne: هذا الشمبانيا الرائع هو مزيج من عنب شاردونيه من مزارع الكروم Grand Cru، مما يوفر طعمًا رفيعًا وحيويًا مع نكهات الحمضيات والبريوش. علاج حقيقي لأي مناسبة خاصة!
9. إعادة استكشاف البقايا: النبيذ ليس فقط للشرب! استخدم النبيذ المتبقي في الطهي. يمكنه تعزيز الصلصات، والتتبيلات، أو حتى الخل محلي الصنع. النبيذ الأحمر يعزز بشكل خاص نكهة أطباق اللحم البقري ويمكن استخدامه في التحمير.
10. انضم إلى نادي النبيذ: التسجيل في نادي النبيذ، مثل تلك التي تقدمها K&L Wine Merchants، يتيح لك تلقي تشكيلة مختارة بناءً على تفضيلات ذوقك، مما يجعل من السهل استكشاف أنماط جديدة من النبيذ.
من خلال تنفيذ هذه النصائح واحتضان حاسة تذوق فضولية، يمكنك تعزيز تجربتك مع النبيذ وزيادة تقديرك لهذه المشروب الخالد. سواء كنت في حدث تذوق، مثل ذلك الذي استضافته K&L، أو تستمتع بليلة هادئة في المنزل، تذكر أن كل زجاجة تحمل قصة تنتظر الاكتشاف!
