Die Freude durchdrang die Atmosphäre bei K&L Wine Merchants in Redwood City, Kalifornien, während eines kürzlichen Samstags-Treffens. Die Gäste mingelten, genossen köstliche Verkostungen exklusiver Weine, darunter einen seltenen 2013 Taittinger „Comtes de Champagne“ Brut Blanc de Blancs, und diskutierten begeistert über die Suche nach dem perfekten Abendessen-Begleiter. Das Aufkommen einer begehrten Scotch-Zuteilung von Signatory im Geschäft verstärkte das Geschehen.
Die Wurzeln von K&L liegen in einer langjährigen Freundschaft, die vor über 77 Jahren zwischen den Gründern Clyde Beffa und Todd Zucker in San Mateo begann. Nach dem Verfolgen unterschiedlicher Wege in den 1950er und 1960er Jahren brachte das Schicksal sie wieder zusammen, als Zucker einen neuen Partner für sein Spirituosengeschäft suchte, was mit Beffas neu entdeckter Leidenschaft für Wein zusammenfiel.
Seit der Gründung von K&L im Jahr 1978 hat sich das Geschäft erheblich von seinen frühen Jahren, in denen nur gängige Marken verkauft wurden, zu einer angesehenen Quelle für einzigartige Weine aus Regionen auf der ganzen Welt verwandelt. Sie heben sich ab, indem sie engagiert spezialisierte Einkäufer einstellen, die Zugang zu außergewöhnlichen Flaschen gewährleisten, die von größeren Einzelhändlern oft übersehen werden.
Heute umfasst K&L vier Standorte in Kalifornien und beschäftigt über 160 Mitarbeiter. Die lokale Verbundenheit bleibt stark, besonders für die nächste Generation der Mitinhaber, die tief mit der Gemeinschaft verankert ist. Mit einer Vielzahl von Vertriebskanälen, einschließlich Online-Auktionen und Weinclubs, gedeiht K&L weiterhin und bietet ein reichhaltiges Erlebnis für Weinliebhaber weit und breit.
Wein und Essen: Tipps, Hacks und Fakten für Weinliebhaber
Wenn Sie ein Weinliebhaber sind, kann es unglaublich erfüllend sein, eine Veranstaltung ähnlich der bei K&L Wine Merchants zu genießen. Hier sind einige Tipps, Life-Hacks und interessante Fakten, die Ihre Erfahrung bei Weinverkostungen und bei der Auswahl der perfekten Flasche verbessern können.
1. Weine mit Speisen kombinieren: Wenn Sie einen Wein zum Essen auswählen, beachten Sie den Körper des Weins in Bezug auf das Gericht. Leichte Gerichte wie Salate oder Meeresfrüchte harmonieren gut mit Weißweinen wie Sauvignon Blanc, während ein herzhaftes Gericht wie Steak nach der Reichhaltigkeit eines vollmundigen Rotweins wie Cabernet Sauvignon verlangt.
2. Temperatur ist wichtig: Wein bei der richtigen Temperatur zu servieren, kann seinen Geschmack drastisch beeinflussen. Rote Weine werden typischerweise bei Raumtemperatur (ca. 15-18°C) serviert, während Weiß- und Roséweine von einer Kühlung (ca. 7-10°C) profitieren. Denken Sie daran, in ein Weintermometer zu investieren, um optimale Servierbedingungen zu gewährleisten.
3. Schwenken und Riechen: Wenn Sie Wein verkosten, nehmen Sie sich einen Moment Zeit, ihn in Ihrem Glas zu schwenken, bevor Sie daran riechen. Dadurch werden die Aromen des Weins freigesetzt, sodass Sie sein Bouquet besser schätzen können. Atmen Sie tief ein, bevor Sie nippen; das olfaktorische Erlebnis ist ebenso wichtig wie der Geschmack!
4. Einzigartige Regionen erkunden: Bleiben Sie nicht immer bei den beliebten Weinregionen wie Napa Valley. Ziehen Sie in Betracht, Weine aus weniger bekannten Gebieten wie Griechenland oder Österreich zu erkunden. Sie könnten verborgene Schätze entdecken, die zu neuen Favoriten werden.
5. Verkostungen und Workshops besuchen: Die Teilnahme an Weinverkostungen, ähnlich denen bei K&L, kann Ihr Weinwissen erheblich erweitern. Viele Weinläden und Weingüter bieten Workshops an, in denen Sie direkt von Experten über verschiedene Sorten, Regionen und Verkostungstechniken lernen können.
6. Das Korken-Dilemma: Wenn Sie eine korkte Flasche haben, probieren Sie diesen einfachen Life-Hack: Riechen Sie am Korken! Wenn er muffig oder nach nassem Karton riecht, könnte der Wein „verkorkt“ (verunreinigt) sein. Zögern Sie nicht, um einen Ersatz zu bitten, wenn dies während einer Verkostung geschieht.
7. Tipps zur Weinlagerung: Wenn Sie eine Sammlung beginnen, stellen Sie sicher, dass Ihr Wein richtig gelagert wird. Lagern Sie Flaschen horizontal an einem kühlen, dunklen Ort, fern von Temperaturschwankungen und Sonnenlicht, um ihre Qualität zu bewahren.
8. Spaß-Fakt – Der 2013 Taittinger Comtes de Champagne: Dieser exquisite Champagner ist eine Mischung aus Chardonnay-Trauben von Grand Cru-Lagen und bietet einen feinen und lebhaften Gaumen mit Noten von Zitrusfrüchten und Brioche. Ein wahrer Genuss für jeden besonderen Anlass!
9. Reste neu erfinden: Wein ist nicht nur zum Trinken da! Verwenden Sie übriggebliebenen Wein zum Kochen. Er kann Saucen, Marinaden oder sogar selbstgemachte Essige aufwerten. Rotwein hebt besonders den Geschmack von Rindfleischgerichten hervor und kann beim Schmoren verwendet werden.
10. Treten Sie einem Weinclub bei: Die Anmeldung für einen Weinclub, wie die, die von K&L Wine Merchants angeboten werden, ermöglicht es Ihnen, kuratierte Auswahlen basierend auf Ihren Geschmacksvorlieben zu erhalten, was es einfacher macht, neue Weine zu erkunden.
Durch die Umsetzung dieser Tipps und die Annahme einer neugierigen Zunge können Sie Ihr Weinerlebnis verbessern und Ihre Wertschätzung für dieses zeitlose Getränk vertiefen. Egal, ob Sie bei einer Verkostungsveranstaltung sind, wie der, die bei K&L veranstaltet wird, oder einen ruhigen Abend zu Hause genießen, denken Sie daran, dass jede Flasche eine Geschichte birgt, die nur darauf wartet, entdeckt zu werden!