Bucuria a pătruns atmosfera la K&L Wine Merchants din Redwood City, California, în timpul unei recente întâlniri de sâmbătă. Clienții s-au amestecat, savurând degustări delicioase de vinuri exclusive, inclusiv un rar Taittinger “Comtes de Champagne” Brut Blanc de Blancs din 2013, și discutând cu entuziasm despre căutarea acompaniamentului perfect pentru cină. Entuziasmul a fost amplificat de sosirea unei alocări dorite de whisky Signatory în magazin.
Originea K&L are rădăcini într-o prietenie de lungă durată, care a început acum 77 de ani între fondatorii Clyde Beffa și Todd Zucker în San Mateo. După ce au urmat căi diferite în anii 1950 și 1960, destinul i-a adus din nou împreună când Zucker a căutat un nou partener pentru afacerea sa cu băuturi alcoolice, coincizând cu noua pasiune a lui Beffa pentru vin.
De la înființarea K&L în 1978, magazinul s-a transformat semnificativ, de la vânzarea exclusivă a brandurilor comune la a deveni o sursă respectată pentru vinuri unice din regiuni din întreaga lume. Ei se diferențiază prin angajarea cu sârguință a cumpărătorilor specializați, asigurând accesul la sticle excepționale pe care comercianții cu amănuntul mai mari adesea le trec cu vederea.
Astăzi, K&L cuprinde patru locații în toată California, având peste 160 de angajați. Conexiunea locală rămâne puternică, mai ales pentru următoarea generație de co-proprietari, care sunt profund legați de comunitate. Cu o varietate diversă de canale de vânzare, inclusiv licitații online și cluburi de vin, K&L continuă să prospere, oferind o experiență bogată pasionaților de vinuri din întreaga lume.
Băut și Mâncat: Sfaturi, trucuri și fapte pentru pasionații de vin
Dacă ești pasionat de vin, să te bucuri de o întâlnire similară cu cea de la K&L Wine Merchants poate fi extrem de satisfăcător. Iată câteva sfaturi, trucuri de viață și fapte interesante care îți pot îmbunătăți experiența la degustările de vin și în alegerea sticlei perfecte.
1. Asocierea vinurilor cu mâncarea: Atunci când alegi un vin pentru a acompania masa ta, ia în considerare corpul vinului în raport cu preparatul. De exemplu, preparatele ușoare precum salatele sau fructele de mare se potrivesc bine cu vinuri albe precum Sauvignon Blanc, în timp ce un preparat consistent precum friptura necesită bogăția unui vin roșu cu corp plin, cum ar fi Cabernet Sauvignon.
2. Temperatura contează: Servirea vinului la temperatura corectă poate afecta drastic gustul acestuia. Vinurile roșii sunt, de obicei, cele mai bune servite la temperatura camerei (aproximativ 16-18°C), în timp ce vinurile albe și rosé beneficiază de pe urma unei răciri (aproximativ 7-10°C). Ia în considerare să investești într-un termometru pentru vin pentru a asigura condiții optime de servire.
3. Rotirea și mirositul: Atunci când degustai vinul, ia-ți un moment să-l rotești în pahar înainte de a-l mirosi. Acest lucru eliberează aromele vinului, permițându-ți să apreciezi mai bine buchetul său. Respiră adânc înainte de a gusta; experiența olfactivă este la fel de importantă ca gustul!
4. Explorează regiuni unice: Nu te limita mereu la regiunile viticole populare precum Napa Valley. Încearcă să explorezi vinuri din zone mai puțin cunoscute, cum ar fi Grecia sau Austria. S-ar putea să descoperi bijuterii ascunse care pot deveni noi favorite.
5. Participă la degustări și ateliere: Participarea la degustările de vin, la fel ca cele de la K&L, poate să-ți extindă semnificativ cunoștințele despre vinuri. Multe magazine de vinuri și crame oferă ateliere unde poți învăța despre diferite soiuri, regiuni și tehnici de degustare direct de la experți.
6. Dilema dopului: Dacă ai o sticlă cu dop, încearcă acest truc simplu: mirosul dopului! Dacă miroase mustește sau ca o cutie de carton umedă, vinul ar putea fi „dop” (contaminat). Nu ezita să ceri un înlocuitor dacă acest lucru se întâmplă în timpul unei degustări.
7. Sfaturi de păstrare a vinului: Dacă începi o colecție, asigură-te că vinul tău este păstrat corect. Ține sticlele orizontal într-un loc răcoros și întunecat, departe de fluctuațiile de temperatură și de lumina soarelui, pentru a păstra calitatea acestora.
8. Fapt amuzant – Taittinger Comtes de Champagne 2013: Acest șampanie excepțională este un amestec de struguri Chardonnay din podgorii Grand Cru, oferind un palat fin și vivace, cu note de citrice și brioche. O adevărată delicatesă pentru orice ocazie specială!
9. Reinventarea resturilor: Vinul nu este doar pentru băut! Folosește vinul rămas în gătit. Poate îmbunătăți sosurile, marinarele sau chiar oțeturile făcute în casă. Vinul roșu îmbunătățește în special aroma preparatelor din carne de vită și poate fi folosit la călire.
10. Alătură-te unui club de vin: Înscrierea într-un club de vin, precum cele oferite de K&L Wine Merchants, îți permite să primești selecții curatate pe baza preferințelor tale de gust, facilitând explorarea de noi vinuri.
Prin implementarea acestor sfaturi și îmbrățișarea unei palate curioase, poți îmbunătăți experiența ta cu vinul și să-ți adâncești aprecierea pentru această băutură atemporală. Fie că te afli la un eveniment de degustare, cum ar fi cel organizat la K&L, sau te bucuri de o seară liniștită acasă, amintește-ți că fiecare sticlă ascunde o poveste care așteaptă să fie descoperită!