Rõõm valitses K&L veinimüüjate õhus Redwood Citys, Californias, hiljutise laupäeva kogunemise ajal. Külastajad segunesid, nautides erakordsete veinide meeldivaid maitseid, sealhulgas haruldast 2013. aasta Taittinger “Comtes de Champagne” Brut Blanc de Blancs, ning arutasid innukalt oma otsinguid ideaalse õhtusöögi kaaslase leidmiseks. Elevust lisas kauplusesse saabunud soovitud Signatory viski allocate.
K&L algus ulatub 77 aasta taha pikaajalisse sõprusesse asutajate Clyde Beffa ja Todd Zucker vahel San Mateos. Pärast 1950ndatel ja 1960ndatel eri teid järgides tõi saatus nad taas kokku, kui Zucker otsis oma alkoholiäri jaoks uut partnerit, mis kattus Beffa uue veinihimu algusega.
K&L asutamisest alates 1978. aastal on kauplus oluliselt muutunud, liikudes varasematest aastatest, mil müüdi vaid levinud kaubamärke, ainulaadsete veinide austatud allikaks, millel on juured globaalsetes piirkondades. Nad eristavad end hoolikalt spetsialiseeritud ostjate palkamisega, tagades juurdepääsu erakordsetele pudelitele, mida suuremad jaemüüjad sageli ei märka.
Tänapäeval koosneb K&L neljast asukohast kogu Californias, kus töötab üle 160 töötaja. Kohalik side jääb tugevaks, eriti järgmise põlvkonna kaasomanike seas, kes on sügavalt seotud kogukonnaga. Erinevate müügikanalitega, sealhulgas veebihangete ja veiniklubi kaudu, jätkab K&L õitsengut, pakkudes rikkalikku kogemust veinifännidele kaugel ja laial.
Viinamine ja eine: Näpunäited, nipid ja faktid veinifännidele
Kui olete veinifänn, võib K&L veinimüüjate kogunemise sarnase ürituse nautimine olla äärmiselt rahuldustpakkuv. Siin on mõned näpunäited, elu nipid ja huvitavad faktid, mis võivad parandada teie kogemust veinide degusteerimisel ja ideaalse pudeli valimisel.
1. Veinide paaritamine toiduga: Kui valite veini, mis sobib teie toiduga, arvestage veini keha suhtega roa suhtes. Näiteks kerged toidud nagu salatid või mereannid sobivad hästi valgete veinidega nagu Sauvignon Blanc, samas kui toekas roog nagu steik vajab täidlase punase veini, näiteks Cabernet Sauvignon, rikkust.
2. Temperatuur on oluline: Veini serveerimine õiges temperatuuris võib selle maitset oluliselt mõjutada. Punased veinid on tavaliselt parimad serveerida toatemperatuuril (umbes 15-18°C), samas kui valged ja roosad veined saavad kasu jahutamisest (umbes 7-10°C). Kaaluge veini termomeetri soetamist, et tagada optimaalsed serveerimistingimused.
3. Keerutamine ja nuusutamine: Veini degusteerimisel võtke hetke, et keerutada seda oma klaasis enne nuusutamist. See vabastab veini aroomid, võimaldades teil paremini hinnata selle buketti. Võtke enne rüüpe võtmist sügav hingetõmme; lõhnakogemus on sama oluline kui maitse!
4. Uute piirkondade avastamine: Ärge jääge alati populaarsete veiniregioonide, nagu Napa Valley, juurde. Kaaluge uute veinide avastamist vähem tuntud aladelt, näiteks Kreekast või Austriast. Võite avastada varjatud aarded, mis võivad saada uuteks lemmikuteks.
5. Osalege degusteerimistel ja töötubades: Osalemine veinide degusteerimistel, nagu need K&L-is, võib teie veini teadmisi oluliselt laiendada. Paljud veinipoed ja viinamarjaistandused pakuvad töötube, kus saate õppida erinevate sordide, piirkondade ja degusteerimistehnikate kohta otse ekspertidelt.
6. Korgi dilemma: Kui teil on korkkorkiga pudel, proovige seda lihtsat elu nippi: nuusutage korki! Kui see lõhnab niiskelt või nagu märg papptooted, võib vein olla “korkisse pandud” (saastatud). Ärge kartke küsida asendust, kui see juhtub degusteerimise ajal.
7. Veini säilitamise näpunäited: Kui alustate kogu, veenduge, et teie vein on korralikult hoitud. Hoidke pudelid horisontaalselt jahedas, pimedas kohas, eemal temperatuurikõikumistest ja päikesevalgusest, et säilitada nende kvaliteeti.
8. Huvitav fakt – 2013. aasta Taittinger Comtes de Champagne: See erakordne šampanja on segu Chardonnay viinamarjadest Grand Cru viinamarjaistandustes, pakkudes peent ja elavat maitset tsitrusviljade ja brioche’i nootidega. Tõeline maius igaks eriliseks juhtumiks!
9. Jääkide uuendamine: Veini ei kasutata ainult joomiseks! Kasutage ülejäänud veini toiduvalmistamiseks. See võib tõsta kastmete, marinaadide või isegi koduste äädikate maitset. Punane vein täiustab eriti veiseliha roogade maitset ja seda saab kasutada ka hautamiseks.
10. Liituge veiniklubi: Veiniklubi, näiteks K&L veinimüüjate pakutavad, registreerumine võimaldab teil saada teie maitse-eelistuste põhjal kureeritud valikuid, muutes uute veinide avastamise lihtsamaks.
Nende näpunäidete rakendamise ja uudishimuliku maitsemeele omaksvõtmisega saate oma veinikogemust täiustada ja süvendada oma hinnangut selle ajatu joogi vastu. Kas olete degusteerimise üritusel, nagu K&L-is, või naudite vaikset õhtut kodus, pidage meeles, et igas pudelis peitub lugu, mis ootab avastamist!